１．５時間で調理完了？！スモークローストビーフを作ってみたよ！

設営４６日目：燻し燻され桃色お肉

前回のイブダンチャレンジ（スモークポーク）は、温度管理が出来ていなかった事から十分な加熱が出来ないという経験積むこととなった！

１晩で完成！手抜き時短で肩ロースの燻製を作ったよ

設営４４日目：イブダンは本当にモテる！(ﾟДﾟ)ﾉ 燻製を作る男子、転じて“燻す男子”＝“イブダン”は、モテる！ は、本当だった( ﾟДﾟ) 心の声 そんな訳ねぇだろ！ 燻製作るだけでモテるなら、 イブダンが一世を風靡してるわ！(ﾟДﾟ)ﾉ...

camtoubiyori.com

2021.01.28

そんな経験を踏まえ、今回は温度計を完備してのイブダンチャレンジ、略してＰＩＣ（パーフェクトイブダンじゃレンジ）となった。

煙を立ち上げオシャレ料理“燻製”を作る男、イブダン！

今度こそモテ度爆上がりは間違いない(ﾟ∀ﾟ)

赤身牛肉のブロックを発掘したよ！

時は調理開始前夜に遡る！

家の冷凍庫をあさっていたプラムは偶然、赤身牛肉のブロックを発見したのであった！

さて問題です。

ここでのプラムの行動はどのようなものだったでしょうか？

１：よし！次の燻製は牛肉にしよう！と思ってそっと冷凍庫を閉じた

２：「この牛肉使っていいの？」と、妻に聞いた

正解は

・

・

・

３：こっそり牛肉を冷蔵室に移して解凍し始めた！

でした。

「どちらか？」ではなく「どのようなものだったか？」を聞いているので、“１”、“２”を選択肢だと思う必要は、ありませんね( *´艸｀)

調理開始！

さて、翌朝、程よく解凍された牛ブロックを冷蔵庫（冷蔵室）から取り出し、マジックソルトをこれでもか！というくらいぶっ掛けた後、再び冷蔵庫に戻してしばし寝かせる。

牛ブロックの取り出しから戻しまでに要した時間はおよそ５分！

冷蔵庫での寝かし時間はおよそ３０分だ！

冷蔵庫から取り出した牛肉は、周りの余分な水分をふき取り、燻製器へセット！

およそ４０分間８０度以上で加熱したら調理終了だ！

さて、燻し加熱（熱燻）が終了した後には、“ヤンタカさん”のブログに書いてあった通りに２重にしたアルミホイルに包んで荒熱を取り、冷蔵庫にぶち込んで半日から１日放置プレイするだけだ！

https://yamtaka03.com/smoked-roastbeef-don-6601

yamtaka03.com

 

さらに、今回のイブダンチャレンジでは、

新たなアイテムとしてりんごチップを交ぜてみたんだ！

さらにまた、低温での燻製作りのために、サクラのスモークウッドもゲット！

これで冷蔵庫に放置してあったチーズを燻してみたよ！

もちろん、勝手に使った事はナイショだ！(ﾟ∀ﾟ)

そして、出来上がったチーズとスモークローストビーフがコチラだ！

キャンプ飯らしく紙皿に盛ってみた！

ちなみにスモークローストビーフは、この量で約半分だ！

このスモークローストビーフにステーキのタレをぶっかけたら

・・・・うま～～(ﾟДﾟ)ﾉ

家族からの評判も良く、Ｋポイント大量ゲット( *´艸｀)

（Ｋポイントとは、家族ポイントの略で、一人遊びや個人的に欲しい物などを購入する際に利用することができる）

そして妻からは、

「冷凍庫に牛ブロックが入ってるからまた作ってよ！」

との言葉を貰った。

貯めたはずのＫポイントが消えて行く音が聞こえたような気がした・・・

今回のイブダンチャレンジのポイント

・解凍は冷蔵庫で時間をかけて行う

・マジックソルトで軽く下味を付ける（５分）

・冷蔵庫で約３０分寝かせる

・取り出した肉を常温で放置してから燻製器に入れ、８０度程度で約４０分燻す（準備を入れて約５０分

・燻し終えたら２重のアルミホイルに包み荒熱がとれるまで放置（取り出して包んで約５分）

・荒熱が取れた後、冷蔵庫に入れて半日から１日待つ

今回活躍したスモークチップとスモークウッドはコチラ↓
（りんごのチップは、さくらと併せて使いました）